窖存最早之前沒有冷庫的時候 ， 商販會挖一個大地窖儲存白菜 。現在如果在農村住的話 ， 可以在院子里的墻背陰處挖一個1米深的大坑做地窖 ， 當室外溫度降到零度以下時 ， 把大白菜放入到地窖里邊儲存 。這是老一輩子留下來的智慧 ， 這樣白菜放到明年也是翠綠的 ， 不爛心 ， 不干葉 。
在這里要提醒大家 ， 埋大白菜之前 ， 要先把白菜的爛葉和黃葉都去掉 ， 根部朝南曬幾天 。根據天氣情況和光照時間來決定曬多久 ， 這樣白菜埋起來之后 ， 可以儲存的更久 。
取一個大一點的紙箱 ， 在紙箱上挖幾個直徑3厘米左右的大洞 ， 然后把曬好的白菜放進去 ， 把紙箱放在陰涼通風處保存 。這個方法比較適合在城市居住 ， 沒有辦法挖地窖的人 ， 也是非常實用!
【冬天大白菜怎么放不爛】
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曬一下豎著碼放買回家大大白菜不要著急儲存 ， 先把大白菜曬一下 。家里住農村的話 ， 可以把白菜豎著碼放在南墻根底下 ， 用玉米秸稈圍起來 。家里住樓房的話 ， 就把大白菜放在陽臺外 ， 要豎著碼放 ， 隔一段時間把大白菜倒一次 ， 讓白菜透透氣 。
把干葉和外表拔下來的葉子 ， 蓋在白菜上 ， 溫度控制在0-2度 ， 這個溫度最適宜保存大白菜 ， 如果有條件的話 ， 可以把大白菜單獨碼放在一個離臥室遠一點的房間里 。
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