1，牛腳過水去毛，洗干凈，從中間切開 。
2，然后在鍋里燒開水，用熱水焯一下去血腥味 。
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3，鍋里放足夠的水放姜、蔥，大火煮開 。
4，然后再放料酒、白糖、鹽、老抽，大火三十分鐘轉高壓鍋二十分鐘 。
5，然后再倒入炒鍋收汁 。
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