紫薯大家都應(yīng)該吃過(guò)，而且好吃起來(lái)非常好吃，比平時(shí)我們吃的紅薯口感要好一點(diǎn)，那么蒸紫薯的水是綠色的有毒嗎？蒸紫薯的綠水可以喝嗎？蒸紫薯的水是綠色的有毒嗎無(wú)毒 。
蒸紫薯的水是綠色的，是因?yàn)樽鲜碇懈缓ㄇ嗨?，花青素是一種有機(jī)色素，其中的花青素有一個(gè)特性，那就是遇酸變紅，遇堿呈藍(lán)綠色，而日常生活中常用的自來(lái)水是偏堿性的，如果是用自來(lái)水就有可能會(huì)導(dǎo)致蒸出來(lái)的水呈綠色，而且花青素是無(wú)毒的，它還有著很多功效，例如花青素可以減少自由基對(duì)細(xì)胞的傷害，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，是不會(huì)有毒的 。
蒸紫薯的綠水可以喝嗎可以 。
紫薯的綠水是由于花青素遇堿變藍(lán)綠色，才導(dǎo)致蒸發(fā)出來(lái)的水變色的，而且花青素是沒有毒的，它是最有效的自由基清除劑，蒸出來(lái)的水中溶解了很多維生素、蛋白質(zhì)、糖分、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是可以喝的，但是要注意的是 。如果是紫薯沒有洗干凈的話，不建議食用，而且綠水也不是很好喝，可能會(huì)帶有一些紫薯表面的灰塵，建議還是不要食用 。
蒸紫薯要去皮嗎不需要 。
紫薯皮里含有大量的天然花青素，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，一旦去皮蒸紫薯，就會(huì)使紫薯皮里的營(yíng)養(yǎng)流失，降低紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
而且紫薯的皮還可以有一定的維持果肉緊致的效果，如果是去了皮的話，可能會(huì)使紫薯蒸出來(lái)比較松散，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失很多，而且還會(huì)使蒸鍋也會(huì)被染上紫色，不好處理，所以建議不要削皮，紫薯的皮本來(lái)就非常薄，吃的時(shí)候也挺軟，并不影響食用 。
蒸紫薯怎么做好吃可以選擇做紫薯酸奶蛋糕，甜的紫薯搭配上酸甜的酸奶，吃起來(lái)的口感很好，而且還有著很軟糯的口感，具體做法如下：
材料：紫薯泥，酸奶，面粉，雞蛋
步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入紫薯泥、沙拉油拌勻 。
2.及哦啊吧均勻后，再加酸奶翻拌均勻 。
3.篩入面粉拌至無(wú)顆粒狀的面糊
4.蛋白打發(fā)，過(guò)一段時(shí)間后加入白糖繼續(xù)打發(fā)，直到可以直立打蛋器即可
5.將蛋白糊分三次加入到蛋黃糊中，用切拌的方法拌均勻成蛋糕糊
6.將蛋糕糊裝入模具中，擠出氣泡
【蒸紫薯的水是綠色的有毒嗎 蒸紫薯的綠水可以喝嗎】 7.放入蒸鍋中蒸30分鐘即可 。
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