奶酪和黃油都是以牛奶味原料制成的，外觀上有些相似，但又存在很大的不同之處，本文主要是介紹黃油和奶酪的區(qū)別 。營養(yǎng)價(jià)值不同奶酪：又稱為芝士，是牛奶的營養(yǎng)精華，具備多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)成分，提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng)，咀嚼后容易吸收；
黃油：俗稱的牛油，90%以上成分是脂肪，蛋白質(zhì)、維生素含量較低，營養(yǎng)價(jià)值不如乳酪 。人造黃油中還含有反式脂肪酸，對(duì)健康有害 。
熱量不同奶酪：328大卡/100克，，脂肪含量20-30%；
黃油：888大卡/100克，90%以上是脂肪 。
制作方法不同奶酪：是發(fā)酵的牛奶，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物 。
【芝士和黃油和奶酪的區(qū)別 黃油和奶酪的區(qū)別】 黃油：是新鮮牛奶加以攪拌之后，從上層濃稠狀物體中提煉的 。
味道不同奶酪：由于是經(jīng)過發(fā)酵制成的，奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外，還會(huì)有點(diǎn)酸味 。
黃油：奶香味很足，入口有油膩感，沒有酸味 。
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