1、不需要炒水 。
2、材料：里脊：2兩、香菇（新鮮）：半斤、淀粉：1/2茶匙、鹽：少許、雞粉：少許、姜末：5克、蒜末：5克、油：10克：2茶匙 。
【菇類需要焯水嗎 關(guān)于香菇炒肉的做法】3、做法：里脊肉洗凈，切成片，放雞粉、淀粉抓勻，腌制10分鐘；新鮮的香菇洗凈，切成片備用；起鍋倒油燒至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生后盛出備用；鍋中留少許油燒熱，將香菇片倒入炒鍋中，加入鹽、雞粉翻炒熟；再將肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可 。
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