番薯又名山芋、甘薯、紅薯、白薯、地瓜，屬旋花科多年生蔓狀草質(zhì)藤本植物的塊莖 。我國(guó)各地均有栽培，冬季采挖，以皮赤、無(wú)筋、純甜為良 。既代糧當(dāng)主食，又作副食品代菜，還可當(dāng)水果生吃 。那么吃番薯有什么功效呢？營(yíng)養(yǎng)益氣番薯塊莖含大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地為人體吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛，小兒疳積等有益 。【常吃番薯的好處 吃番薯有什么功效】
強(qiáng)筋壯骨所含礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能起著十分重要的作用，其中鈣和鎂可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥 。
潤(rùn)滑消炎番薯含大量的黏液物質(zhì)(膠原和黏液多糖類(lèi)物質(zhì)，它是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，一種有特殊功能的黏蛋白)，能保護(hù)人體呼吸道、消化道和骨關(guān)節(jié)的黏膜組織，并起著潤(rùn)滑、消炎的作用；亦可維持人體心血管壁的彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生；能使皮下脂肪減少，防止肝、腎中結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生 。
潤(rùn)腸通便番薯經(jīng)過(guò)蒸煮后部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加約40%的膳食纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，推動(dòng)糞便排泄，預(yù)防便秘；切番薯時(shí)，其皮下滲出的白色液體所含的紫茉莉甙有緩下作用，可治療習(xí)慣性便秘 。
養(yǎng)顏凈血番薯中的綠原酸可抑制黑色素的形成，防止出現(xiàn)雀斑和老年斑 。番薯中的亞油酸、纖維素有助于減少和消除血液中的膽固醇 。
防治癌癥番薯含去表雄酮-DHEA，能防治結(jié)腸癌和乳腺癌 。番薯可消除活性氧(癌癥的誘因之一)，其抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯 。
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