冬瓜糖怎么做冬瓜糖的做法 _生活百科

1、節(jié)瓜一個(gè)，去切成條狀，把生石灰和水按1:100的比例調(diào)成石灰水，泡節(jié)瓜8-12小時(shí)，泡過面即可。然后在清水下反復(fù)沖洗，再泡一兩個(gè)小時(shí)，途中記得換2-3次水。
2、將處理好的節(jié)瓜擠出水份，再一層白糖，一層瓜的碼放整齊。
3、放入冰箱冷藏室內(nèi)浸2-3天。這是浸泡2天后的效果，糖已全部化開，瓜變得很晶瑩剔透。
【冬瓜糖怎么做冬瓜糖的做法】4、取不粘鍋，將瓜和糖水全部倒入鍋中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火。這時(shí)的瓜還是軟的。
5、熄火后還要不斷的攪拌，溫度降下來后，倒入糖粉，再攪拌，加入糖粉攪拌后瓜糖開始慢慢變硬，待冷卻后放入盒子中保存。