黃豆有“豆中之王”“田中之肉”“綠色的牛乳”的美稱，這是因?yàn)辄S豆中含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家最推崇的食物 。那么黃豆什么人不能吃呢？黃豆什么人不能吃【黃豆什么人不能吃 食用黃豆有哪些禁忌】 一般人群都可以食用 。特別適合于更年期婦女、糖尿病、心血管病患者、腦力工作者及減肥者食用 。但由于在消化吸收黃豆的過(guò)程中，它會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體從而造成脹肚，導(dǎo)致消化功能不良、有慢性消化道疾病的人不宜過(guò)多食用；也不適宜于患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者；在患瘡痘期間，也不宜食用黃豆及其制品 。
食用黃豆有哪些禁忌1、黃豆不宜生食，因?yàn)樯S豆中含有不利于人體健康的抗胰蛋酶與凝血酶，當(dāng)然夾生黃豆和干炒的黃豆也不宜吃 。
2、通常黃豆都會(huì)有一種豆腥味，很多人都不喜歡 。在炒黃豆的時(shí)候，滴幾滴黃酒，再放少許鹽，豆腥味就會(huì)少得多 。或在炒黃豆前，用涼鹽水洗一下，也可以達(dá)到同樣的效果 。
3、在食用黃豆時(shí)，應(yīng)用高溫煮爛，不宜食多，以免導(dǎo)致腹脹 。
黃豆的做法大全黃豆肉排湯 原料：黃豆100克，肉排骨25克 。
做法：先將黃豆浸泡15分鐘，再將肉排骨洗凈后，用少許鹽腌至半個(gè)小時(shí)，然后斬開(kāi)放入煲中，加黃豆、水4～5碗，用文火煲至2個(gè)小時(shí)，等到豆稔熟即成 。
功效：除濕熱，祛濕氣，解毒 。可治療腳氣、濕痹、腸胃燥結(jié)等癥 。
丹參黃豆湯 原料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量 。
做法：將丹參洗凈放入砂鍋內(nèi)，黃豆洗凈用凉水浸泡1個(gè)小時(shí)，撈出0倒入鍋內(nèi)，加水適煲湯，直至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用 。
功效：補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血祛淤 。適合慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補(bǔ) 。
黃豆排骨湯 原料：豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生姜片、鹽各適量 。
做法：先將豬排骨洗凈，剁成塊；黃豆、大棗、生姜洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成藥包狀 。鍋內(nèi)加水，用中火燒開(kāi)，放排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2個(gè)小時(shí)，揀去藥包，加鹽調(diào)味即成 。
功效：益氣養(yǎng)血通絡(luò)，隆胸豐乳 。適合于氣血虛弱所致乳房干癟之女性 。
黃豆香菜煎 原料：黃豆10克，香菜30克 。
做法：將黃豆用適量水煎煮，煮至15分鐘后放入香菜，再繼續(xù)煎15分鐘，去渣 。一次服完 。每天1服 。
功效：辛溫解表，健脾胃 。適合流行性感冒 。
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