黑米是很多人喜愛的一種雜糧 ， 它不僅營養豐富 ， 而且有很好的補血 ， 養顏作用 。黑米的吃法多種多樣 ， 那么黑米飯怎么做呢？黑米飯怎么做黑米的米粒黑亮 ， 細長 ， 飽滿 ， 味美爽口 ， 醇香撲鼻 ， 吃起來筋道上口 ， 烹調中除了煮粥 ， 也可以和大米 ， 小米 ， 或是加一些豆類 ， 果脯做成八寶飯來吃 ， 味道醇厚 ， 還可以補充人體所需的蛋白質 ， 脂肪 ， 糖類 ， B族維生素 ， 維生素E ， 鈣 ， 磷 ， 鐵 ， 鎂 ， 鋅等營養元素 。
黑米和什么一起蒸飯好材料：黑米 ， 大米 ， 棗干 ， 葡萄干適量 。
做法：
1.黑米用水淘洗干凈 ， 加清水浸泡一夜 。
2.大米洗凈 ， 紅棗干洗凈 ， 切丁 。
3.將浸泡好的黑米 ， 連同泡黑米的水一起放入電飯煲中 ， 再放入大米 ， 按下煮飯鍵 。
4.待煮飯鍵跳到保溫檔時 ， 在飯中倒入紅棗丁和葡萄干攪拌均勻 。
5.再繼續將飯燜15分鐘 ， 即可出鍋食用 。
黑米飯好吃嗎依據個人口味而定 。
黑米的質感比較粗糙 ， 口感可能沒有白米那么香軟 ， 但是它的養生功效還是不錯的 ， 習慣吃粗糧的人會用它來煮粥或是做面點 ， 或是蒸飯來吃 ， 但也有人不習慣這種口味 。
蒸黑米飯要注意什么1.黑米在蒸飯之前淘洗一定不要超過3次 ， 如果超過3次后 ， 米中的營養就會大量流失 ， 這樣蒸出來的飯香味也會減少 。
2.黑米要浸泡一段時間再蒸飯 ， 少則2-3小時 ， 多則一夜 ， 這樣讓米粒充分吸收了水分 ， 蒸出來的米飯才更松軟香糯 。
3.蒸黑米飯的時候 ， 米和水的比例應該是1:1.2 ， 測量放水量的方法很簡單 ， 用食指放入水中 ， 只要水超出食指的第一個關節就可以 。
4.蒸飯的時候 ， 在鍋中加適量熱水和1湯匙豬油攪拌均勻 ， 或加幾滴植物油 ， 不但飯爛松散 ， 味香 ， 還不會糊鍋底 。
高壓鍋黑米飯黏鍋怎么辦用高壓鍋蒸黑米飯 ， 不但飯香 ， 而且省時 ， 但高壓鍋蒸飯易黏鍋底 ， 并且很難洗干凈 ， 所以 ， 在米飯燜熟之后 ， 要讓高壓鍋內存有的大量蒸汽慢慢自然放出 ， 再拿掉壓閥 ， 打開鍋蓋 ， 這樣米飯就不會黏鍋了 。
如果蒸汽沒有放完就打開了限壓閥導致米飯黏鍋 ， 只需要將鍋蓋再次蓋嚴 ， 第二次盛飯時再打開鍋蓋 ， 黏在鍋底的米飯就很容易鏟掉了 。
怎么挑選優質黑米1.優質黑米的黑色素集中在皮層 ， 胚乳為白色 ， 且有光澤 ， 顆粒均勻 ， 少有碎米 ， 無蟲 ， 不含雜質 。
2.取少量黑米 ， 哈一口熱氣立刻聞氣味 ， 優質黑米的氣味為正常的清香味 ， 無其他異味 ， 若微有異味 ， 或霉變氣味 ， 酸臭味則為劣質黑米 。
3.取少量黑米放入口中咀嚼 ， 或磨碎后品嘗 ， 優質黑米味微甜 ， 無任何酸味 。
【黑米飯怎么做 黑米飯好吃嗎】
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