紫薯別稱黒薯、苕薯、甘薯等，營養(yǎng)價(jià)值非常高，除含淀粉、蛋白質(zhì)、糖等外，還富含花青素、綠原酸、維生素，那么紫薯蒸著吃還是煮著吃呢？紫薯蒸著吃還是煮著吃紫薯既可以蒸著吃，也可以煮著吃 。
蒸紫薯一般是直接吃的，煮的話一般是用來煮粥等，但無論是蒸著吃還是煮著吃其營養(yǎng)價(jià)值都差不多，有條件蒸著吃更好，因?yàn)檫@樣不會(huì)進(jìn)太多的水分，可以保持紫薯原來的甜味 。煮的話一般煮到用筷子戳能戳個(gè)洞就證明煮熟了，蒸的話小的需要蒸20分鐘，大一些的需要蒸30分鐘 。另外，紫薯還有很多其他吃法，這個(gè)主要看個(gè)人口味 。
紫薯怎么吃營養(yǎng)好1、油炸 將紫薯煮熟后把外面的一層皮去掉，再做成紫薯泥狀，放入適當(dāng)?shù)拿娣奂八统擅鎴F(tuán)，做成一個(gè)個(gè)小圓餅，最后再放上一些芝麻，放入鍋內(nèi)炸成金黃色即可食用 。
2、燉湯 將銀耳泡好后，放一些清水用水煮一個(gè)小時(shí)，再把紫薯以及其他食材放入一起燉上半個(gè)小時(shí)，紫薯銀耳湯就完成，不僅可熱食還可冷飲，味道極佳 。
3、煲粥 將紫薯洗干凈后切成塊狀，鍋里面放好水，將洗好的米翻入里面，用大火燒開后，再將紫薯放入里面，等待煮熟之后再放入一些自己喜歡的蜂蜜或糖等調(diào)味料即可食用 。
4、蒸制 將紫薯去皮洗凈攪碎成泥，再將南瓜、糖等和成泥后揉成面團(tuán)，按壓成餅，再把紫薯餡放進(jìn)去，揉捏成圓團(tuán)，最后將弄好的紫薯團(tuán)放入鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘即可 。
吃紫薯有什么好處1、通便排毒 紫薯富含纖維素能清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生 。
2、減肥瘦身 紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品，比一般米飯低得多，所以吃紫薯后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥瘦身的效果 。
3、減緩衰老 紫薯富含的花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，經(jīng)常吃紫薯可以起到減緩衰老、改善皮膚膚質(zhì)、調(diào)理內(nèi)分泌的作用 。
4、保護(hù)肝臟 紫薯可以保肝護(hù)肝，很多男士經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個(gè)時(shí)候吃一些紫薯可以起到降肝火、調(diào)理健康的效果 。
5、增強(qiáng)免疫【紫薯蒸著吃還是煮著吃 紫薯怎么吃營養(yǎng)好】 紫薯含有大量黏液蛋白能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮、提高機(jī)體免疫力，所含有礦物質(zhì)對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體功能起著十分重要的作用 。
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