蕨菜干怎么泡發泡發蕨菜干最好使用淘米水或稀米湯，沒有淘米水或稀米湯的時候，就只能用清水或溫水泡發了，但要在水里放入適量白糖，然后再放入干蕨菜浸泡5到6小時左右，這樣泡出來的蕨菜干味道更鮮美，口感更好，而且沒有苦澀味 。
如果你想要泡發好的干蕨菜更好吃，可以把它冷水下鍋，煮開后再繼續煮5分鐘左右，熄火后再繼續浸泡10小時左右，能讓蕨菜干的口感更鮮嫩，苦澀味也去除的更徹底，比較適合做涼拌蕨菜干 。
2、泡發好的干蕨菜如果一時吃不完，可以瀝凈水以后放入冰箱里冷凍保存，下次再吃的時候取出來解凍就行了 。
蕨菜干的做法推薦材料：蕨菜干一大把、青椒1/2根、大蒜5瓣、生抽適量、香醋適量、芝麻油少許、鹽少許
做法：
1、菜干用冷水泡幾個小時，等待發軟后，擱鍋里滾水燙15分鐘，撈出，過涼水
2、青椒切成碎粒，蒜剁成泥，灑在蕨菜上;
3、鍋里倒油，油熱至8成時，用大勺將油舀出，潑在青椒粒和蒜泥上;
4、入生抽、香醋、芝麻油、鹽等，均勻攪拌即可 。
【蕨菜干怎么泡發】
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