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如何吃出抗癌力

生活百科生活常識(shí)

目前，癌癥發(fā)病率越來越高，據(jù)全國(guó)腫瘤登記中心新近發(fā)布的《2012中國(guó)腫瘤登記年報(bào)》披露：我國(guó)居民一生罹患癌癥的概率為22% 。很多人可謂是談“癌”色變 。上海中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師何裕民教授通過長(zhǎng)期的腫瘤臨床、大量的數(shù)據(jù)分析后認(rèn)為，其實(shí)癌癥在被查出來之前，很早前就已在他們的體內(nèi)存在，之所以患癌，是因?yàn)榭拱┝档土?。如何吃出抗癌力來自全世界的研究結(jié)果表明：大多數(shù)的癌癥是可以預(yù)防的，而膳食營(yíng)養(yǎng)因素在預(yù)防癌癥中起著非常重要作用 。通過平衡合理的膳食，可預(yù)防全世界30%～40%的癌癥，全球每年可減少300萬～400萬患者，光增加膳食中蔬菜水果攝入，就可避免全球20%（或更多）的人罹患癌癥 。
1、食物雜而多樣化 科學(xué)研究表明：人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素大約有40多種，而在各種天然食品中，沒有一種食物能夠完全滿足個(gè)體需要的全部營(yíng)養(yǎng) 。只有雜食多種食物才能保證攝取較全面的營(yíng)養(yǎng)素 。因此，食物越雜，種類越多，互補(bǔ)作用就越強(qiáng)和越好 。否則，可或致營(yíng)養(yǎng)不足，或?qū)е录膊?。
【如何吃出抗癌力】 隨著生活水平的提高，現(xiàn)今人們食用的肉類食物越來越多，肉類在每天膳食中的比例明顯增加，而谷類的消費(fèi)量呈顯著下降趨勢(shì)，蔬菜、水果等的消費(fèi)量也依舊不足 。這種“西化”的膳食方式使得各種“富貴病”（癌癥、糖尿病、高血壓、超重和肥胖）的發(fā)病率快速飆升，這就是膳食結(jié)構(gòu)不合理和營(yíng)養(yǎng)偏頗導(dǎo)致的嚴(yán)重后果 。可見，膳食結(jié)構(gòu)平衡與否，已成為影響人類健康的主要因素 。
2、植物來源的食物為主 現(xiàn)在富貴病和文明病高發(fā)，究其病因，大都與不健康（甚至是有害的）膳食結(jié)構(gòu)和生活方式有關(guān) 。研究證實(shí)：西方的、動(dòng)物性為主的膳食結(jié)構(gòu)，含有促發(fā)這些疾病的因子，而缺乏促進(jìn)心身健康的因子 。相反，有一大類膳食能夠抵抗這些富貴病和文明病，它就是天然的、以植物性食物（谷類、蔬菜、水果、豆類和堅(jiān)果類等）為主的膳食 。
植物性膳食不僅能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)也能增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)功能和抗癌力 。任何一種營(yíng)養(yǎng)的缺乏或失衡，對(duì)免疫系統(tǒng)都會(huì)產(chǎn)生不利影響 。當(dāng)今社會(huì)，許多人由于動(dòng)物性食物攝入過多，全谷類、豆類等食物攝入不足，因此往往易缺乏對(duì)免疫系統(tǒng)有益的植物營(yíng)養(yǎng)素、抗氧化劑與多糖等營(yíng)養(yǎng)成分 。
3、在一生中保持健康體重 肥胖是目前困擾著多數(shù)人的健康問題 。可以說，肥胖是健康狀況普遍惡化的明顯征兆之一 。肥胖已成了人類的流行病 。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)專家曾預(yù)言：肥胖將會(huì)取代吸煙，成為首要的致癌因素，尤其是在一些發(fā)展中國(guó)家 。“目前，至少有20%的癌癥與肥胖相關(guān)，吸煙導(dǎo)致的癌癥則占所有癌癥的30%左右，肥胖與吸煙的致癌率的關(guān)系越來越緊密 。在美國(guó)，吸煙的人已經(jīng)越來越少，但肥胖人數(shù)卻在迅速增加 。因此，過不了多久，肥胖的致癌率就會(huì)超過吸煙的致癌率 。”
越來越多的證據(jù)表明，身體活動(dòng)和其他控制體重的措施，如健康飲食可能有助于降低癌癥的復(fù)發(fā)，提升人體抗癌力 。
4、限制紅肉攝入，避免加工的肉制品 現(xiàn)代研究表明：過量攝入高脂肪、高膽固醇飲食可促進(jìn)結(jié)腸癌及乳腺癌的發(fā)生 。流行病學(xué)調(diào)查證明：高脂肪飲食地區(qū)，如北美洲、西歐地區(qū)結(jié)腸癌的發(fā)病率高；而在脂肪飲食較低的亞洲和非洲，結(jié)腸癌的發(fā)病率明顯較低 。還有調(diào)查證明，乳腺癌的發(fā)病與動(dòng)物性脂肪攝入量有關(guān)，而與植物性脂肪攝入量無明顯關(guān)系 。
現(xiàn)在，人類動(dòng)物性食物的消耗比過去一個(gè)世紀(jì)以來增加了好幾十倍，現(xiàn)代的飼養(yǎng)方式能夠提供人們大量的肉品消耗 。但它潛在性的隱憂和問題卻非常多，包括動(dòng)物飼養(yǎng)的方式、抗生素和生長(zhǎng)激素的殘留等 。長(zhǎng)期過量攝入這些食品添加劑，累積在身體當(dāng)中，就會(huì)增加肝、腎的負(fù)擔(dān)，甚至于最后導(dǎo)致癌癥 。

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