大盤魚的做法大盤魚怎么做 _生活百科

1、魚處理干凈，兩面開幾刀，然后用鹽腌制一會約10分鐘。
2、趁腌制魚的時間把作料切好，辣椒切丁，生姜切絲，小段的蔥和紅尖椒，蒜拍碎即可。
3、鍋中放油，油熱以后先撒點鹽防止粘鍋，再放魚下去煎。
4、兩邊都煎變色即可，翻魚的時候注意不要鏟破魚皮哦。
5、放入適量的水，剛好沒過魚肚。
6、待水沸騰以后，依次加入姜、蒜、紅辣椒。
7、放入適量的鹽、料酒去腥。
8、然后放入事先切好的辣椒丁，因為青椒很容易煮熟，所以后放。
【大盤魚的做法大盤魚怎么做】9、待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兌水放入魚汁中勾芡， ok后撒入少許蔥花，就這么愉快的出爐了。