清燉魚(yú)的家常做法清燉魚(yú)怎么做 _生活百科

1、食材：生魚(yú)1條、滑子菇150g、黃酒適量、食鹽適量、白醋適量、胡椒粉適量、白糖適量、水適量。
2、滑子菇開(kāi)水焯燙后備用。
3、生魚(yú)去骨切片，也可以直接切段。
4、切成塊，加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒腌制10分鐘。
5、鍋中放植物油，炒香姜末。
6、下入魚(yú)塊煎，煎的時(shí)候不要翻動(dòng) 。
7、一面煎定型后翻面煎。
8、兩面都煎好后加開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊。
9、加白糖和胡椒粉，加黃酒和白醋。
10、滑子菇也下入，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉6分鐘。
【清燉魚(yú)的家常做法清燉魚(yú)怎么做】11、最后加食鹽，再繼續(xù)燉2分鐘即可。