芒果可以做什么甜品：芒果西米露 材料：小芒果 ， 西米 ， 牛奶(或椰奶) ， 蜂蜜 。
做法：
1、芒果剖開 ， 在果肉上劃十字刀 ， 手指輕輕頂著果皮 ， 用水果刀把果肉劃到碗里 。
2、鍋里多放一些水燒開 ， 放入西米 ， 開大火煮 ， 西米在水中翻滾不會(huì)粘鍋 ， 大約煮15分鐘左右 。
3、煮到西米只剩下一點(diǎn)點(diǎn)白芯的時(shí)候關(guān)火 ， 蓋上蓋子燜一會(huì) ， 等西米完全變成透明了就撈起過涼水 。
4、西米放入小碗中 ， 放入芒果果肉 ， 然后倒入冰牛奶 ， 蜂蜜 ， 攪拌均勻就可以吃了 。
做法：
1、雞蛋加糖攪拌 ， 加入面粉拌勻 ， 加入融化的黃油 ， 再加入牛奶 ， 混合均勻過篩 ， 即可入鍋煎皮 。
2、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋 ， 用湯勺舀約30ml面糊 ， 晃動(dòng)鍋?zhàn)訑倓?nbsp;， 開小火煎10余秒 ， 面皮可脫鍋即可 。只需煎單面 。
3、煎好一片面皮 ， 把鍋放在冷布上冷卻 ， 再倒入面糊攤勻 ， 然后再開小火煎 ， 關(guān)火出鍋 ， 冷卻鍋?zhàn)?nbsp;， 倒面糊繼續(xù)煎 ， 如此反復(fù)直到用完面糊 。
4、用一個(gè)六寸的圓形慕斯模壓在面皮上 ， 輕輕一旋即刻完美切割 ， 完成每一片面皮的修整 ， 可以讓成品更美觀 。
5、芒果切成薄片 。
6、半片吉利丁剪成細(xì)片 ， 用少量奶油泡軟 ， 放入溫水鍋中用筷子攪拌 ， 隔水融化 ， 吉利丁30多度便可溶解 ， 溫度過高會(huì)失活 ， 所以要注意隔水的溫度 。
7、吉利丁液冷卻后倒入奶油中拌勻 ， 奶油加糖粉打至不流動(dòng) 。
8、一層面皮一層水果一層奶油組裝好 ， 放入冰箱冷藏片刻 ， 就可以切塊享用 。
小貼士：
1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化 ， 自家食用不加也可以 ， 也可以在奶油里加入一點(diǎn)奶油奶酪一起打發(fā) ， 可以延緩融化 。
2、面糊約可以煎12～15片 ， 越薄越好 。
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【【芒果可以做什么甜品】芒果甜品做法大全】 12
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