砂鍋熬粥要多長時間如果是用砂鍋來煲普通的大米粥一般需要一個半小時到兩個小時 。
【砂鍋熬粥要多長時間】 新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者倒一鍋淘米水在砂鍋里，煮十五分鐘以上，直到淘米水變得濃稠，這樣都可以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙，防止以后砂鍋在使用的過程中滲水 。
需要特別注意的是，煮完粥后滾燙的砂鍋不要馬上用冷水清洗，而要用溫水洗 。這樣砂鍋使用的時間可以更長一點 。
2.熬一鍋高湯 。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯，用來煮粥，自然鮮香 。
3.水要加得適量 。要將粥煮得濃稠適宜，最重要的是要掌握好水量，依據(jù)個人喜好和粥的品種不同，來掌握 。
4.加水的比例要視需求而定，專業(yè)烹飪書籍中參考值如下：
5.煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水;
6.七分稠的粥：需要加入7倍于米的水;
7.五分稠的粥需要加入10倍于米的水;
8.三分稠的粥需要加入20倍于米的水;
9.如果是剩米飯煮粥，比例約為1碗飯加入4碗水 。(摘自籟籟博文)
10.掌握好煮粥的火候 。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，用小火慢煮 。
11.不斷攪拌才黏稠 。有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是煮粥時不停的攪動 。
12.加料順序 。煮時要注意材料的加入順序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的純度才不會受到影響，也不會混淆 。
13.善用砂鍋的保溫特性 。砂鍋是煮粥的最佳工具，由于砂鍋最怕冷熱的變化，所以煮粥時要記住先開小火熱鍋，等砂鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫 。若烹煮中要加水，也只能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦干鍋外的水分，以免爆裂 。最后煲好時，可提前關(guān)火，蓋上蓋，粥在上桌時，開蓋，香氣四溢 。
文章插圖
砂鍋熬粥的好處1、因為砂鍋易將食物中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，比如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精……使之容易被人體消化吸收 。
2、砂鍋本身是具有極好保溫能力的，質(zhì)地上有不少小孔附著在表面，所以可以吸附和釋放出食物的味道 。
3、砂鍋不同于普通的鍋子，因為是用不利于導(dǎo)熱的石英、黏土制作的砂鍋制品，高溫?zé)坪笸庑詴O好，整個砂鍋的傳熱能力均衡，鎖住溫度能力又強，用砂鍋煮粥后，食物都能夠均勻的受熱，而水分又不會快速蒸發(fā)造成營養(yǎng)流失，所以用砂鍋煮粥，粥的營養(yǎng)和滋味都更好 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 砂鍋熬藥要不要蓋蓋子
- 砂鍋熬粥怎樣不糊鍋底
- 砂鍋可以放在煤氣灶嗎
- 砂鍋煮糊了怎么洗干凈-砂鍋糊了怎么去除黑漬
- 砂鍋煮飯怎么煮才不糊?
- 砂鍋熬粥的好處
- 沈陽失業(yè)補助金審核需要多長時間？
- 日本島下沉要多少年 關(guān)于日本的簡介
- 中國博士讀幾年 碩博連讀要多少年
- 芡實熬粥放多少 芡實怎么熬粥