魚香茄餅怎么做好吃制作魚香茄餅的方法 _生活百科

1、用料：茄子、瘦肉、雞蛋一個(gè)、面粉、淀粉、姜蔥蒜、料酒、生抽、白糖、醋、鹽、味精。
2、瘦肉剁末，加鹽、味精，朝一個(gè)方向攪打均勻。姜蔥蒜切末。
【魚香茄餅怎么做好吃制作魚香茄餅的方法】
3、茄子切成茄夾，夾入肉餡。
4、雞蛋1個(gè)，加適量面粉、水拌勻成面糊。
5、將茄夾裹上面糊。鍋中燒熱油至8成熱，下茄夾炸至熟，撈出瀝油。
6、將料酒、生抽、白糖、醋、水淀粉按照1：2：3：3：3的比例，調(diào)成汁。
7、鍋中留底油，下蔥姜蒜末炒香，倒入調(diào)好的汁，炒至汁水濃稠。關(guān)火倒在茄夾上即可。