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小孩子吃什么補(bǔ)腦 小孩子吃什么補(bǔ)腦增強(qiáng)記憶力

生活百科飲食指南

誰(shuí)都想有一個(gè)聰明的大腦，誰(shuí)都想擁有一個(gè)聰明的寶寶，如何給孩子補(bǔ)腦？你知道日常生活中哪些是不錯(cuò)的補(bǔ)腦食物嗎？看看下面這些補(bǔ)腦食物你吃對(duì)了幾種 。鵪鶉蛋鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”，鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有"卵中佳品"之稱 。鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿，可以提高記憶力 。鵪鶉蛋中的腦磷脂和卵磷脂含量足足比雞蛋高出3~4倍，適合處在大腦發(fā)育期的嬰幼兒和長(zhǎng)期從事腦力工作的人 。
鵪鶉蛋桂圓銀耳羹 原料：鵪鶉蛋8～10個(gè)、干銀耳5克、桂圓干30克、冰糖少量
做法：
1、干銀耳用水泡發(fā)，鵪鶉蛋煮熟去殼；
2、泡發(fā)的銀耳去根、洗凈后撕成小朵；
3、燉盅內(nèi)加水適量，放入所有食材；
4、大火燒開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)兩個(gè)小時(shí) 。
小米小米屬于粗糧，中國(guó)古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛(ài)的主要糧食之一 。含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效 。
其中的維生素B1含量是大米的2倍還多，而維生素B1對(duì)神經(jīng)組織有著重要的作用，作為一種輔酶，它能維持體內(nèi)正常的能量代謝，如果維生素B1缺乏，還會(huì)使胃腸蠕動(dòng)變緩慢，引起便秘，食欲減退 。
紅棗小米粥 食材：小米100克、大棗6顆、（紅糖自愿添加）
做法：
1、紅棗洗凈去核切碎；
2、小米洗凈，開(kāi)水后入鍋；
3、小火慢煮，小米煮開(kāi)后放入紅棗；
4、紅棗熟爛后出鍋 。
龍眼龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)促進(jìn)血紅蛋白再生，從而達(dá)到補(bǔ)血的效果 。研究發(fā)現(xiàn)，其假種皮富含維生素和磷質(zhì)，有益脾、健腦的作用，龍眼肉除了對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有效，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞 。
中醫(yī)認(rèn)為龍眼補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃健脾、安神益智，一般鮮吃 。龍眼干又稱作干桂圓可熬粥或者當(dāng)小零食食用 。不過(guò)桂圓吃多容易上火，所以，注意一次食用量要適中 。
龍眼肉粥 食材：龍眼肉15克、紅棗15克、粳米100克 。
做法：
1、龍眼去皮、清洗大棗；
2、將粳米和龍眼肉、紅棗入鍋放入清水；
3、大火煮沸后再用文火熬30分鐘，米宜熟爛，加適量白糖 。
帶魚(yú)、鱸魚(yú)魚(yú)肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易消化 。魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退 。
DHA/EPA同屬人體必需多不飽和脂肪酸，在中樞神經(jīng)和視力的早期發(fā)育過(guò)程中不可或缺 。為了盡可能多地獲得這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，優(yōu)先選如下幾種魚(yú) 。比如，深海里的三文魚(yú)、帶魚(yú)、鯧魚(yú)、秋刀魚(yú)等，淡水魚(yú)中常見(jiàn)的鱸魚(yú)、鰱魚(yú)等，都含有豐富的DHA/EPA，對(duì)腦神經(jīng)有很不錯(cuò)的保健作用 。
清蒸鱸魚(yú) 食材：鱸魚(yú)、香蔥、米酒、姜、蒸魚(yú)豉油、胡椒粉、鹽適等量 。
做法：
1、鱸魚(yú)畫(huà)花刀，用半湯匙蒸魚(yú)豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘；
2、腌漬的蔥姜鋪下面，魚(yú)站里起來(lái)，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開(kāi)水上鍋；
3、蒸四分鐘倒掉蒸魚(yú)盤(pán)里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘；不要揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘 。
4、魚(yú)取出來(lái)，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚(yú)身上，最后裝飾一下，身上撒上泡水的蔥姜 。
核桃核桃是公認(rèn)的最好的補(bǔ)腦的食物之一，那是因?yàn)槠渲懈缓瑏営退幔鴣営退峥梢源碳さ酱竽X神經(jīng)，再者其中豐富的不飽和脂肪酸，具有強(qiáng)化腦血管彈力的作用，因此也就可以起到一個(gè)促進(jìn)大腦發(fā)育的作用了 。其實(shí)在民間早已經(jīng)有吃核桃補(bǔ)腦的傳統(tǒng)了 。

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