蕓豆要燉多久才熟如果使用一般鍋子燉蕓豆，需要將蕓豆提前泡一晚，煮的時候水量沒過材料20cm以上，燜煮兩小時左右才能變軟 。
需要注意的是蕓豆中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益 。
蕓豆怎么煮容易爛1、將蕓豆擇好洗凈，在室溫下用冷水或溫水浸泡12小時，待豆粒完全漲大時將水倒掉，加水放在高壓鍋內煮20分鐘，或用火熬爛 。
2、將煮熟的蕓豆放入冰箱貯存備用，做主食或做菜，每次加數量可多一點 。如急用，可將洗凈的蕓豆加水煮開2分鐘左右后停火燜2小時，豆子也能完全漲大，再將水倒掉，煮法同上 。
蕓豆的做法推薦【蕓豆要燉多久才熟】 蕓豆排骨湯
材料：排骨，白蕓豆，鹽，姜，料酒
做法：
1、排骨斬段，沖洗干凈 。姜切片，白蕓豆洗干凈
2、鍋里放水，燒開，放幾片姜片 。把排骨放進沸水里，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗干凈 。
3、把洗干凈的排骨和白蕓豆放進電燉紫砂鍋里，加足量冷水，放幾片姜片，開“強檔”燉四個小時，喝前用鹽調味即可 。
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