筍干怎么做好吃：臘豬面肉炒筍干 材料：臘豬面肉1塊、筍干適量、辣椒適量、蒜頭適量、雞粉適量 。
做法：
1、將筍干泡發，切段待用 。
2、臘豬面肉用水汆透，切片 。
3、起油鍋，爆香蒜頭，辣椒，下豬面肉煸炒 。
4、下筍干炒勻，加清水，燜15分鐘 。
5、由于這臘豬面肉有點咸，所以就沒下鹽，出來的味道剛剛好，加點雞精，生抽調味就好了 。
【【筍干怎么做好吃】筍干的家常做法筍干的做法大全家?！?/strong>
筍干怎么做好吃：筍干啤酒燜排骨 材料：排骨500g、筍干60g、青椒1個、啤酒600ml、油適量、鹽適量、老抽適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量 。
做法：
1、準備好原料，筍干提前泡發 。
2、排骨切小斷 。
3、鍋中放水，水開后下排骨焯水，撈出淋干水分 。
4、鍋中放少許油，放排骨小火炒出油 。
5、炒排骨金黃時，加入蔥、姜、花椒和八角炒香 。
6、加生抽、老抽炒到排骨上色 。
7、加入筍干炒 。
8、加入一瓶啤酒 。
9、加入兩三顆冰糖，大火燉開后轉中小火燜一小時 。
10、最后大火收汁 。
11、加入青椒和適量鹽調味 。
12、攪拌均勻至青椒斷生即可 。
做法：
1、備好筍干 。
2、將筍干用清水泡上，至少一天，中間換水，并清洗若干次，至發白變軟 。第二日取一高壓鍋加壓10分鐘，無高壓鍋要煮30—45分鐘 。
3、將煮好的筍再泡上一天 。
4、備好香料：小蔥、生姜、山楂、八角和桂皮 。
5、將有肥有廋的肉泡水一小時，泡去血水，這樣做與焯水類似 。
6、取一炒鍋用小火將肉炒干 。注：不要放油，干炒 。炒的過程還會有血沫水浮出，將血沫水倒掉，繼續炒一直到無血沫水為止 。
7、水分炒干后下香料 。
8、將香料炒香，倒入老抽、加鹽和糖調味 。
9、炒均，加入處理好的筍干 。
10、加少量的水，煮開 。
11、轉入高壓鍋，加壓15分鐘 。注：無高壓鍋就在原鍋中，大火煮開后轉小火燉40分鐘左右 。
12、再倒入炒鍋，收干水分，到此筍干燒肉就完成了 。
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