1、準備材料 。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油 ， 還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等 。
2、將紅辣椒放在清水里面清洗干凈 ， 把辣椒蒂去掉 ， 放在盆子里面瀝干水分 。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸干凈 ， 辣椒表面水分去除以后 ， 把辣椒剁成碎末 。
【生辣椒如何做辣椒醬 生辣椒怎樣做辣椒醬】
3、準備配料 。生姜切成碎末 ， 然后在鍋里面倒入適量的油 ， 油還未熱的時候 ， 就把香葉和桂皮、花椒等等倒進鍋里面翻炒 ， 注意用小火翻炒 ， 避免香料炒糊 。香料炒好后 ， 用勺子將香料舀出來放在碗里面備用 ， 生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻 ， 加入適量的白糖、食鹽和花椒面 ， 再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒 ， 十分鐘后關火 。
4、放涼以后 ， 把炒好的辣椒裝進干凈的玻璃瓶子里面 ， 將玻璃瓶子的蓋子擰緊 ， 放進冰箱冷藏 ， 大概兩天以后就可以吃到辣椒醬了 。
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