1、食材：豬大腿骨一根、酸菜一包、粉條一包、姜一片、料酒一勺、八角少量 。
2、將骨頭剁碎，然后用水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，中間換幾次水 。
3、涼水下鍋，先把骨頭焯一下，焯出血沫以后把血沫打凈 。
4、鍋里燒水，然后把骨頭下鍋里，加點(diǎn)姜片，加點(diǎn)料酒 。
5、開鍋燉40分鐘 。
【骨頭燉酸菜的做法 骨頭燉酸菜的做法竅門】6、酸菜洗干凈，榨干水分，粉條用開水泡一下 。
7、鍋燒熱，再放油，先放點(diǎn)葷油，再放點(diǎn)豆油，放姜片和八角，下鍋炒一下，然后下酸菜，把他抖開，酸菜下鍋后再炒一下，抄至顏色變深少加點(diǎn)老抽，調(diào)一下色再來點(diǎn)醬油，最后把豬骨頭湯和骨頭一起到鍋里，放一勺鹽，最后把粉條下鍋里，小火燉半個(gè)小時(shí)，出鍋 。
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