涼拌雞的做法四川四川涼拌雞的做法 _生活百科

1、雞半只，切成幾個(gè)大塊。
2、放進(jìn)鍋里，加水，大蔥葉，姜片，燒沸。
3、燒沸后，將水倒掉不要，留下雞肉，重新燒一鍋水，讓芹菜葉子，姜片，花椒，煮沸后小火，煮至雞肉熟透。
4、等雞肉涼了后，切成小塊。放入大盆里備用。
5、將芹菜和大蔥切成小段。
6、大蒜和姜剁細(xì) 。
7、將醋，醬油，花椒面，辣椒油，白糖，味精放入碗中，作為調(diào)料。
8、將蔥，芹菜和調(diào)料放入大盆中。
9、將大盆里的雞肉和調(diào)料都和勻。
【涼拌雞的做法四川四川涼拌雞的做法】10、拌好后裝盤即可。