1、香菜是日常生活中人們常用的調(diào)味菜蔬，營養(yǎng)豐富，含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì) 。
2、它的揮發(fā)油還含有有甘露糖醇、芳樟醇等，可以開胃醒脾 。維生素C的含量比普通蔬菜高得多，胡蘿卜素的含量也非常高 。【香菜的功效與作用禁忌 香菜的功效與飲食禁忌】
3、香菜中含有很多揮發(fā)油，它的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的，能夠祛除肉類的腥膻味 。
4、香菜還有和胃調(diào)中的功效，能促進胃腸蠕動 。還可治療麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥 。
5、它的特殊香味能刺激汗腺分泌，使機體發(fā)汗，透疹 。
6、禁忌：小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)后不能食用，患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍的人，不宜多食 。
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