小蘇打可以做實蛋嗎實蛋一般用的是面堿，也可以用小蘇打來代替，如果用小蘇打的用量要適當(dāng)多加一些，而且小蘇打的成功率并不是很高，所以大家要經(jīng)過多次嘗試才可以 。
小蘇打做實蛋的方法：
材料：雞蛋適量、小蘇打適量
做法：
1、雞蛋用螺絲刀磕開，倒出蛋清和蛋黃加入小蘇打攪拌，口味重的可以少放點食鹽;
2、把攪拌好的蛋液裝回蛋殼中，放正靜置，等泡沫消失就可以蒸了;
3、蒸鍋不要蓋蓋子，不然蛋液會冒出來;
4、蒸熟后放涼就可以吃了 。
由于實蛋的制作過程中添加了食用堿，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)和結(jié)構(gòu)都被破壞了，因此這種實蛋的營養(yǎng)價值并不高，也不太容易消化，盡量少吃為好 。
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實蛋制作技巧蛋液打的越勻蒸出的實蛋效果越好，蛋液上的氣泡一定要用勺子撇出去(或過濾掉)，這樣能讓蒸好的實蛋表面會很光滑 。
打蛋液時一定要加入食用堿，它是制作實蛋必不可少的關(guān)鍵材料，有些人打蛋液還喜歡加入適量鹽，其實鹽并不是必須的材料，可加可不加，隨你喜歡，如果要加鹽的話也是半勺左右 。
【小蘇打可以做實蛋嗎】
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