再過不久又到了一年一度的清明節(jié)了，清明節(jié)人們會(huì)祭祀以及吃青團(tuán)，這是清明節(jié)的傳統(tǒng)，那么清明節(jié)吃青團(tuán)的由來？清明節(jié)的習(xí)俗是什么？清明節(jié)吃青團(tuán)的由來清明吃青團(tuán)的習(xí)俗要追溯到周朝，相傳在兩千多年前《周禮》上記載，當(dāng)時(shí)有“仲春以木鐸循火禁于國(guó)中”的法規(guī)，于是百姓熄炊，“寒食三日” 。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為“寒日節(jié)” 。因?yàn)楹彻?jié)是不能生火的，所 以人們提前會(huì)準(zhǔn)備很多糕點(diǎn)來充饑 。
還有一種說法是太平天國(guó)將領(lǐng)李秀成被清兵追捕，為了避開追兵，當(dāng)?shù)氐睦习傩沼们嗖莅柽M(jìn)了糯米粉里，追兵吃了之后呢，覺得十分的香甜就放松了警惕，為了多一樣求生技能，李秀成下令，讓太平軍都學(xué)會(huì)了做青團(tuán) 。【清明節(jié)吃青團(tuán)的由來 清明節(jié)吃青團(tuán)的由來簡(jiǎn)介】
清明節(jié)的習(xí)俗是什么掃墓祭祖 清明節(jié)是傳統(tǒng)的春祭大節(jié)，與之相對(duì)應(yīng)的是重陽節(jié)的秋祭，清明掃墓，即為“墓祭”，謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”，祭掃祖先是對(duì)先人的緬懷方式，其習(xí)俗由來久遠(yuǎn) 。
踏青 踏青為春日郊游，也稱“踏春”，一般指初春時(shí)到郊外散步游玩 。清明節(jié)期間到大自然去欣賞和領(lǐng)略春日景象，郊外遠(yuǎn)足，這種踏青也叫春游 。
插柳 清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時(shí)間，民間有折柳、戴柳、插柳的習(xí)俗，人們踏青時(shí)順手折下幾枝柳條，可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋檐上 。
植樹 清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長(zhǎng)快 。因此，自古以來，我國(guó)就有清明植樹的習(xí)慣 。有人還把清明節(jié)叫作“植樹節(jié)”，一直流傳至今 。
青團(tuán)子的青汁用什么做一般傳統(tǒng)的青團(tuán)子，用到的青汁是用新鮮是艾草制成的，搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和 。
但隨著青團(tuán)做法的不斷改進(jìn)，生活中制作青團(tuán)使用的青汁也不再只是新鮮艾草，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制而成，總之現(xiàn)在制作青團(tuán)的方式是越來越多，人們對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的重視也越來越高 。
青團(tuán)的做法綜上所述可以知道，生活中制作青團(tuán)的方法是比較多的，以傳統(tǒng)的艾草、糯米為例，具體做法如下：
1、先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋.
2、加入石灰蒸爛，漂去石灰水 。
3、然后將青汁揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚 。
4、之后摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條 。
5、再逐個(gè)按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，就成青團(tuán)生坯 。
6、隨后籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯 。
7、最后上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團(tuán)上涂些芝麻油即可 。
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