1、半個檸檬皮切成屑，和細砂糖混合放置1個小時，待香味飄出即可使用 。檸檬皮要盡量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發(fā)苦發(fā)澀 。
2、低筋面粉和泡打粉混合后過篩 。
3、碗里打入雞蛋，并倒入細砂糖和檸檬皮屑混合物 。
4、用手動打蛋器攪拌均勻 。完全混合均勻即可，不要將雞蛋打發(fā) 。
5、加入少許香草精 。
6、倒入過篩后的低筋面粉 。
7、繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻 。
8、一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀 。
9、把黃油加熱溶化以后，倒入混合物里(最好趁黃油溫?zé)岬臅r候倒入) 。
10、再次用打蛋器攪拌均勻 。
11、攪拌到混合物成為光滑的泥狀后，放入冰箱冷藏1個小時 。
12、從冰箱取出面糊 。這時候面糊已經(jīng)凝固 。在室溫下放置片刻，待面糊重新恢復(fù)到可流動的狀態(tài)時，把面糊裝入裱花袋，擠入瑪?shù)铝漳＞?。大約9成滿 。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
13、將模具放入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鐘 。圖中是烤到9分鐘的時候，此時瑪?shù)铝毡趁嬉呀?jīng)出現(xiàn)高高的鼓包了 。
【彩虹瑪?shù)铝盏案庠趺醋?彩虹蛋糕怎么做的】14、烤好的瑪?shù)铝眨脽崦撃＃俜旁诶鋮s架上冷卻 。
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