淡菜干中間一坨黑色的能吃嗎淡菜干里面黑色的部分是可以食用的，這個部分也叫做淡菜黃，吃起來口感非常好，在清理淡菜干的時候只需要把表面的一些黑色的部分附著物去掉 。
【淡菜干中間一坨黑色的能吃嗎】 2、另一種方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行 。
3、最后還可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分鐘，然后后面就很容易清洗干凈了 。
4、浸泡完之后，每一個淡菜干都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷，這樣就很容易沒沙子了哦 。
2、將淡菜干放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用 。
2、里面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃”，營養集中于此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失 。
3、外邊的毛，是淡菜干了的腮，腥氣大而且有沙，必須小心剝掉(不要連肉撕掉) 。剝掉腮是洗淡菜的主要工序 。
4 、一個個淡菜處理好了以后，用清水過凈，就可以待用了 。
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