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山花魚怎么做好吃家常做法 山花魚怎么做好吃

生活百科怎么做

山花魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，能利水消腫也能緩解體虛，是國內(nèi)淡水魚中的精品，但山花魚在生活中并不常見，很多人對(duì)它的吃法還不了解，今天小編就專門介紹它的家常做法，讓大家輕松了解山花魚怎么做最好吃 。
1、山花魚做水煮魚特別好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備山花魚八百克，酸菜二百五十克，干辣椒十克，泡椒十個(gè)，蔥和姜各適量，鹽與蛋清也要適量準(zhǔn)備一些 。
2、把山花魚清理干凈以后切掉頭部和魚骨，把魚肉片成魚片 。再取適量的蛋清放到魚肉中，加淀粉和鹽以及黃酒還有生抽，腌十分鐘 。【山花魚怎么做好吃家常做法 山花魚怎么做好吃】
3、在鍋里放少量食用鹽，放花椒和蔥段以后加姜片和干辣椒炒香，隨后倒入酸菜翻炒，炒熟以后加食用鹽調(diào)味，加適量清水煮開再煮二十分鐘，煮出酸辣味放到魚片煮熟，再用麻椒和辣椒炸一些麻油，直接澆在上面就可以 。

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文章插圖
山花魚湯
1、山花魚做湯也特別好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備山花魚六百克，生姜適量 。把魚去掉鱗和內(nèi)臟，清理干凈，再順著魚骨切成魚片 。
2、在炒鍋中放油加熱以后把魚頭和魚骨以及魚尾入鍋煎黃，再加入適量的清水，放入蔥姜，蓋好鍋蓋加熱燒開用小火慢慢熬湯，熬到鍋中的魚湯變白以后放入魚片，加食用鹽調(diào)味，等魚片熟透以后加胡椒粉提味，然后直接出鍋就可以 。
3、在用山花魚做湯時(shí)，一定要把魚頭和魚骨提放入鍋煎制，這樣煮出的湯才能香氣誘人，另外在煎好魚頭和魚骨以后還可在加入適量的醋，這樣有利于魚頭與魚骨中營養(yǎng)成分的析出 。

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