做蘭州牛肉面湯方法做蘭州牛肉面湯方法與步驟 _生活百科

1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡至少4、5個小時以上；
【做蘭州牛肉面湯方法做蘭州牛肉面湯方法與步驟】2、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用；
3、骨頭在鍋里繼續燉2個小時后，關火即可；
4、香菜洗凈、青蒜洗凈切碎備用；
5、白蘿卜一根，切成扇形片，放入開水鍋里焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿卜的異味，在煮好的牛肉湯放入冷卻的白蘿卜片，煮軟，加鹽待用；
6、另起一鍋，鍋里放一鍋水燒開，下入面條，煮熟后撈出，澆上煮好的牛肉湯、蘿卜片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末，油潑辣子既成，美味的蘭州牛肉面湯就做好了。