1、脆炸火龍果
主料：火龍果1個 。花生油500克(實耗油50克),鹽5克,面粉50克,生粉80克,泡打粉3克,清水適量 。
做法：火龍果去殼起肉 ， 切厚片 。
面粉、生粉、鹽、泡打粉淡水調勻 ， 制成脆漿 ， 靜放10分鐘待用 。
燒鍋下油 ， 油溫120度時 ， 放入每片掛上脆糊的火龍果 ， 炸至外脆里嫩撈起擺入碟內即成 。【火龍果能做什么菜 火龍果能做的菜介紹】
2、火龍果大蝦沙拉
主料：火龍果 3個、大蝦 6只、西芹 300克、沙拉醬
做法：火龍果從中間破開 ， 用小刀把果肉挖出來 ， 切成小丁備用 ， 果皮就是盛沙拉的漂亮的碗
大蝦洗凈 ， 鍋內放水燒開 ， 加入幾滴檸檬汁 ， 少量鹽 ， 放入大蝦焯熟 ， 翻入檸檬汁可以去除大蝦的腥味 。
西芹切成丁 ， 放入加了油和鹽的開水中略焯 ， 出鍋后過冷水 。
把火龍果丁和西芹丁用沙拉醬拌勻 ， 放入火龍果皮做的小碗里 ， 裝飾上大蝦 ， 就可以了 。
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