1、食材：雞蛋4只、油適量、醬油適量 。
2、雞蛋煮熟 。
3、去皮，四周打花刀，注意別切漏黃 。
4、鍋里放油，小火慢煎，煎至周身都有硬殼 。
【脆皮雞蛋的做法家常竅門(mén) 脆皮雞蛋做法竅門(mén)】5、油倒掉，加適量醬油，煎至整個(gè)顏色變紅 。注意醬油少放，因?yàn)闀?huì)咸，如果快干鍋了，可以加點(diǎn)水，煮至全變紅，干鍋，出鍋即可，脆皮雞蛋就做好了 。
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