1、做法一
主料：羊腿肉1斤、咸檸檬半個(gè)、白蘿卜1小個(gè)、杞子2湯匙
調(diào)料：姜1片、白醋半湯匙、開(kāi)水6杯、鹽適量 。將羊腿肉切成塊 。
蘿卜洗凈切塊，然后放入清水5杯煮開(kāi)，下羊肉煮十分鐘，取出洗凈 。這樣做主要是為了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用放蘿卜 。羊肉再加入蘿卜，用開(kāi)水煮熟就行 。咸檸檬半個(gè)，去核洗凈，不去核會(huì)有苦澀味 。將羊肉、咸檸檬、杞子、姜片、白醋、開(kāi)水同放在燉盅里，蓋緊蓋，隔水燉上四小時(shí)，取出加入調(diào)味即可 。
2、做法二
主料：羊腿肉600克 咸鴨塊10小塊 。
配料：胡蘿卜1根 豆腐果150克 。
調(diào)料：料酒 雞精 姜 蔥 八角 干辣椒 。羊肉洗凈斬塊 。水里加料酒、姜燒開(kāi)，把羊肉入開(kāi)水中煮2分鐘，撈出沖洗干凈待用 。咸鴨子1/4洗凈斬成小塊，姜拍開(kāi)，蔥切段 。油豆腐果 。胡蘿卜切成滾刀塊 。羊肉、咸鴨塊放入煲中，加適量水，放入蔥、姜、辣椒、八角，大火 燒開(kāi)，小火燉2個(gè)小時(shí) 。燉到肉爛時(shí)，下入豆腐果、胡蘿卜，燒開(kāi)，再小火燉15分鐘，調(diào)入少 許雞精即可 。
3、做法三
【咸羊肉湯的做法大全竅門 咸羊肉湯3種做法】羊肉，鹽，姜，白蘿卜，香菜 。
白蘿卜洗凈，切成塊，老姜洗凈，切成小片 。新鮮羊肉洗凈，切成小坨，裝盤備用 。鍋中加油少許，油8分熱時(shí)加入羊肉，爆炒2分鐘，再加如料酒，老抽少許，爆炒大概一分鐘 。然后我們將羊肉加入燉鍋中，加水適量，慢火熬制1個(gè)小時(shí)，加鹽少許，香菜適量，起鍋即可食用 。
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