蒜香糯米排骨制作方法蒜蓉糯米排骨 _生活百科

1、用料：豬肋排 500g、糯米 200g、玫瑰腐乳 2塊、老抽 2湯勺、六月鮮醬油 2湯勺、香葉 3片、白酒少許、胡椒粉少許、十三香少許、大蒜 1頭、姜 5片、白糖 1大勺、郫縣豆瓣醬 1湯勺。
2、做法/步驟:排骨洗凈，浸泡2小時，去除血水。
3、江米放碗中涼水浸泡2個小時以上。
4、姜、蒜切末。
5、清洗干凈的排骨攥干水份，放白酒少許，玫瑰腐乳2塊加點腐乳汁，郫縣豆瓣醬1勺，老抽2勺，醬油2勺，白糖一大勺，胡椒粉少許，十三香少許，香葉3片，拌勻，放入姜蒜末，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚上。
6、將泡好的糯米控干水與腌好的排骨放一起，讓每一塊排骨都裹上糯米，入鍋蒸，上氣后1.5個小時后關火，燜10分鐘后再開蓋。
【蒜香糯米排骨制作方法蒜蓉糯米排骨】7、出鍋后撒上香蔥末就可以了。