枸杞烏雞湯主要是用烏雞，枸杞做主料，搭配紅棗，生姜等輔料一起燉至而成的一道營養(yǎng)藥膳，平時很適合給身體虛弱，貧血，骨質(zhì)疏松人群調(diào)理用，那么枸杞烏雞湯怎么做呢?枸杞烏雞湯怎么做竅門1.將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水 。
2.枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水 。
3.紅棗和生姜用水洗凈 。紅棗去核;刮去姜皮，切2片 。
4.瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時 。
枸杞烏雞湯有什么作用烏雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少 。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨 。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療 。
【枸杞烏雞湯怎么做竅門 枸杞烏雞湯的做法】 枸杞烏雞湯具有提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨 。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
烏雞吃了有什么好處1.對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效 。
2.烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用 。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨 。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
3.滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉 。
4.烏雞享有“藥雞”的美譽(yù)，為民間熟知的滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，也被視為“婦科的圣藥” 。
5.烏雞有補(bǔ)虛勞嬴弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用 。
小貼士1.火候要適當(dāng)：煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨 。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美 。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇 。
2.放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味 。鹽煮時間長了會與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛 。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時放 。
3.烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下 。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味 。
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