《本草綱目》中記載,薏米能”健脾益胃,補肺清熱,去風勝濕 ， 炊飯食,治冷氣 ， 煎飲 ， 利小便熱淋” ， 所以說薏米具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿的功效 。薏米搭配什么吃最好薏米+香菇 薏米搭配具有化痰理氣功效的香菇 ， 可潤肺化痰 ， 清熱祛濕 。
薏米+銀耳 薏米搭配補脾開胃、理氣清腸的銀耳 ， 可滋補生津 ， 經常食用可輔助治療脾胃虛弱、肺胃陰虛等 。
薏米的人群宜忌一般人皆可食用 。孕婦及津枯便秘者忌用 。薏米的營養價值很高,被譽為”世界禾本科植物之王” ， 在歐洲 ， 它被稱為“生命健康之友” 。古代人把薏米看做自然之珍品 ， 常用來祭祀;現代人則把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品 ， 既可食用 ， 又可藥用 。滑精、小便多者不宜食用 。
薏米的選購粒大完整、結實 ， 雜質及粉屑少,且帶有清新氣息者為質佳 。
薏米的保鮮裝于有蓋密封容具內 ， 置于陰涼、通風、干燥處保存 。
香菇薏米飯原料：
【薏米搭配什么吃最好 薏米可以搭配什么】 大米250克,薏米、鮮香菇各50克,油豆腐25克 ， 青豆、色拉油、鹽各適量 。
制作：
1、薏米洗凈浸透;香菇泡發撈出瀝干切小塊 ， 泡香菇的水留下備用;油豆腐切小塊 。
2、將大米、薏米、香菇、油豆腐、適量水、色拉油、鹽、青豆攪勻 ， 上籠蒸熟即成 。
功效：
薏米搭配香菇等食用 ， 可以健脾益胃,利水祛濕 。
薏米的養生食療方麻黃薏米汁用于風濕身痛 麻黃90克 ， 杏仁20枚 ， 甘草、薏米各30克 ， 加水800毫升,煮成400毫升,分兩次服用 。
薏米湯用于肺痿咳嗽 薏米300克搗破,加水600毫升煎成200毫升,以酒少許送服 。
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