切段后再沿外圍切平時給那種長圓形的南瓜去皮，應該先把它用清水沖洗干凈，然后再把它切成4到5厘米寬的圓柱狀，就像平時市場上切塊兒出處的動作那樣，然后再用菜刀沿著南國的外圍，把它的表皮直接切掉就可以 。
【南瓜怎么去皮圖解】
把南瓜剖拌或切1/4，表面用叉子戳幾個洞，放入微波爐分次加熱 3～5 分鐘，切起來就會更順手 。建議以分段加熱的方式，能夠防止熱度過于集中而產生爆裂;若微波后硬度仍高，續加熱30秒～1分鐘即可 。
2、清蒸法
整顆南瓜放入電鍋內，外鍋倒入少許的水(約1/5米格即可)，上蓋按下開關 。不需要蒸到全熟，約 3～5 分鐘后開關跳起即可取出，蒸過的南瓜外皮已經軟化，很容易就能切開，也能直接用削皮刀去皮 。
并且，南瓜皮中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質，還具有利尿的作用，是十分營養的 。
不過要注意的是，在挑選南瓜的時候，應選擇無疤痕、黑斑的新鮮、表面光滑干凈的南瓜，這樣的南瓜帶皮烹飪吃是很安全的 。
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