秋葵是一種草本植物 ， 秋葵的營養(yǎng)非常豐富 ， 包含很多微量元素 。吃秋葵對身體有很大的好處 。那么秋葵應(yīng)該怎么洗呢？秋葵應(yīng)該怎么洗1、去絨毛 取一些表層干燥無水的秋葵放在盆內(nèi),加適量的食鹽,利用食鹽的粗糙,一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉,再用清水反復多次清洗,即可清除掉表層的絨毛和污漬 。
2、去菱角 秋葵的周邊都有菱角,在菱角中含有較多的木質(zhì)素,若是不去掉嚴重的影響口感,因此,在清洗掉表層的絨毛之后還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質(zhì)素去掉 。
3、去粘液 秋葵在切開之后會有很多的粘液,這是一種異體蛋白質(zhì),對人體有致過敏的風險,尤其是對過敏體質(zhì)的人作用明顯,因此,在秋葵去掉菱角之后還需要將秋葵進行焯水處理,清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質(zhì),促進營養(yǎng)吸收 。
什么人不適合吃秋葵1、患有腎結(jié)石的人群 秋葵中含有較多的草酸,結(jié)石的患者食用后,會加重結(jié)石的形成,因此結(jié)石患者最好不要吃,另外,沒有腎結(jié)石的人在烹飪秋葵前也最好焯一下,減少草酸的量 。
2、腸胃不佳人士 秋葵可涼拌食用,但是涼拌秋葵不適合腸胃不佳的人食用,秋葵表面有小絨毛,這些小絨毛進入腸胃后會損傷腸胃,如果本身腸胃功能就不好,造成損傷腸道,造成腹瀉等腸胃反應(yīng) 。
3、腹瀉人群 秋葵是涼性食物,性質(zhì)偏寒,腹瀉的人吃了秋葵,會刺激脾胃,造成腸蠕動加快,加深本身腹瀉的癥狀,所以,平時有腹瀉癥狀的人或者最近有腹瀉癥狀的人就不要吃秋葵了 。
4、脾胃虛寒人士 秋葵性寒,其中含有大量的寒氣,食用之后會明顯的增加體內(nèi)的寒氣,食用過多出現(xiàn)脾胃虛寒之癥是最為常見的,因此,也會導致消化不良,拉肚子也很正常,尤其是胃腸功能不怎么好的人 。
如何挑選秋葵1、比長度 秋葵越小越嫩,一般長度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長約8厘米,可作參考) 。
2、捏軟硬 用手輕輕捏捏,感覺不發(fā)硬,有點韌度為好 。越硬的秋葵說明它越老,吃起來就沒了它獨特的香味和柔嫩的質(zhì)感 。
3、看表面 新鮮的秋葵應(yīng)該是飽滿鮮艷,脊上有毛的 。表面應(yīng)無皺無斑點和傷痕 。色彩勻稱鮮亮,我們常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的更嫩 。秋葵的表面有一層細毛,這也是它鮮嫩的一個標志 。
4、聞清香【秋葵怎么洗才干凈 秋葵應(yīng)該怎么洗】 聞一聞,新鮮的秋葵有一股自然的清香,老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味 。
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