1、處理豬肉，首先我們將買回來的豬肉洗凈，之后將肉切成小肉片，當然如果你喜歡的話可以切成肉丁，注意不論是肉塊、肉丁還是肉片都需要切的小一點，這樣方便入味，方便炒熟，口感細膩 。
2、處理配菜，將胡蘿卜和尖椒洗凈后，胡蘿卜去皮切片，尖椒切成絲，放在碗中備用 。木耳要提前一天泡好，然后我們將木耳洗凈后切成小片，當然也可以不用切，看個人喜好 。
3、處理娃娃菜，將蔥洗凈后，我們切一點蔥花，然后將蒜洗凈切片，將生姜洗凈后，切成片 。之后我們將娃娃菜掰開洗凈后，我們可以縱切成條，也可以橫切成片，同樣看個人喜好，不過切成片的話葉和根分離，吃起來口感不太好，小編習慣切成條 。
4、焯水，鍋中倒水，水燒開后將胡蘿卜倒下去簡單焯水，只要顏色變深撈出來即可 。當然不喜歡焯水的小伙伴也可以不用 。之后我們另起鍋，鍋中水分蒸發(fā)后，我們倒油 。
5、起鍋，油溫熱后，我們將蒜片、蔥花、姜絲倒入炒香后，將肉片倒入大火煸炒，之后我們倒入一勺料酒、半勺蠔油去腥，繼續(xù)煸炒5分鐘后，我們將胡蘿卜和尖椒倒入，繼續(xù)煸炒 。
【娃娃菜炒肉的做法 娃娃菜 炒肉】6、出鍋，香味出來后，我們倒入娃娃菜和木耳，大火煸炒至出汁，然后倒入一勺老抽上色，最后倒入適量的鹽、一點胡椒粉，繼續(xù)煸炒5分鐘后出鍋即可 。
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