山藥是一種營養(yǎng)價值極其豐富的食物 ， 其還有一定的藥用價值 ， 但有時候買回來還沒來得及吃山藥就發(fā)芽了 ， 發(fā)了芽的山藥還能吃嗎？讓我們一起來看看吧 。山藥發(fā)芽還能吃嗎可以 。
山藥發(fā)芽了不會像土豆那樣產生對人體有害的毒物質 ， 只要把發(fā)芽的那部分山藥切除掉就可以放心食用了 ， 不過山藥一旦開始發(fā)芽就說明它的營養(yǎng)成分正在流失 。所以平常我們吃山藥盡量還是趁新鮮沒發(fā)芽的時候把它吃完 。
山藥切口發(fā)霉還能吃嗎最好不吃 。
山藥放久了不新鮮就容易發(fā)霉 ， 當山藥切口開始發(fā)霉時其他部分可能也已經受到肉眼看不見的霉菌污染 。發(fā)霉的山藥已經發(fā)生了質的改變 ， 其中含有有害成分 ， 吃了會對人體造成傷害 ， 甚至可能造成中毒、腹瀉等癥狀 ， 所以不宜再食用 。
山藥怎么保存1.低溫保存 將新鮮山藥用紙或者是報紙包好裝進塑料袋 ， 再放進冰箱的冷藏室中 ， 如果山藥上的有水的話裝之前應將水分微微曬干 ， 以便延長保存時間；
2.陰涼處通風保存 如果沒有冰箱的話可以將山藥一根根分開擺放在干燥且陰涼通風的地方 ， 這樣也可以減慢山藥的腐壞速度；
3.米酒浸泡法 暫時不食用的山藥可以將山藥切口在米酒內泡一泡 ， 然后用吹風機將浸泡的切口吹干 ， 再用衛(wèi)生紙包好放在陰涼通風處即可；
4.切塊冷凍法 將山藥去皮 ， 切成小塊后根據(jù)每次的食用量裝進塑料袋里進行密封分裝 ， 再將裝好的山藥放進冰箱冷凍室即可 。
洗完山藥后手癢怎么辦因為山藥中含有皂苷的原因 ， 很多人在碰過山藥后都會出現(xiàn)雙手癢的情況 。
當出現(xiàn)這種癥狀時我們可以采取以下措施：
1.涂抹白酒或酒精 先清洗雙手 ， 再將酒或者是酒精涂抹在發(fā)癢的皮膚上 ， 等酒精揮發(fā)后即可；
2.涂抹食用醋 山藥的粘液中含有植物堿 ， 黏手上會使皮膚發(fā)癢 ， 所以利用酸堿中和的方法可以起到一定的止癢功效；
3.用火烤手 用火烤手并反復翻動手掌 ， 黏在手上的植物堿在火烤后會得到分解 ， 因此來達到止癢的效果；
【山藥發(fā)芽還能吃嗎 鐵棍山藥發(fā)芽還能吃嗎】 以上措施都能起到一定的止癢效果 。但如果無法緩解甚至出現(xiàn)紅點情況建議及時就醫(yī) 。
注：在切山藥前將手在稀釋過的醋里泡一會或者是戴手套清理山藥可以一定程度上避免手癢的情況 。
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