政和白茶是福建的一種比較有名的白茶，下面一起來了解下該茶的知識吧 。
政和白茶知識介紹 銀針白毫原料采摘尺度為春茶嫩梢萌發一芽一葉時即將其采下，然后用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離 。剝出的茶芽平均地薄攤于水篩上(一種竹篩)，勿使重疊，置微弱日光下或透風蔭外，曬涼至八、九成干，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成 。也有用烈日代替焙籠曬至全干的，稱為毛針 。毛針經篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子(俗稱銀針腳)，并篩簸揀除葉片、碎片、尋質等，最后再用文火焙干，趁熱裝箱 。
銀針白毫芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀 。福鼎所產茶牙茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口，正和所科，湯味醇厚，香氣清芬 。
沖泡：一般每3克銀針置沸水燙過的無色無茶透明玻璃杯中，沖入200毫升沸水，開始時茶芽浮于水面，5-6分鐘后茶芽部門沉落杯底，部門懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，望之有如石釧乳，蔚為異景 。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲 。
【政和白茶知識介紹和沖泡方法 政和白茶用多少度的水來泡】 銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥 。
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