我們的肝臟是能夠代謝解毒的器官 ， 只有養好肝 ， 才能夠促進肝臟的健康 ， 保證我們身體健康不受損害 ， 那么 ， 怎么樣才能夠做到養肝護肝 。蘑菇種類較多 ， 現多為人工培植 ， 包括菜蘑、口蘑、香菇等 ， 同為蕈類 。性平、味甘 ， 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等 。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用 ， 肝病病人宜常食用之 。【什么蔬菜養肝多吃這些蔬菜對肝臟效果好】
大蒜屬百合科植物 ， 性辛、溫 ， 味辣 。肝病病人宜熟用 ， 含維生素A、維生素B1、維生素C等 ， 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用 。
薺菜為十字花科植物 ， 性平、味甘 ， 含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽 。動物實驗表明 ， 可縮短凝血時間 ， 具有止血功效 ， 適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥 。
黃瓜性寒、味甘 ， 含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質 。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用 ， 其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪 ， 尤其適合脂肪肝的防治 。
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