（6）看發頭 天然燕窩泡發后，絲絲分明，不結塊 。泡發4-6小時后，一般發頭約為6-8倍，達到10倍發頭的燕窩數量極少 。
如果燕窩的發頭過大或過小，當中就有可能刷膠，或是被添加魚膠、白木耳、薯粉、膨化劑等物質，不建議選購 。
（9）摸&看燕絲 優質燕窩泡發后，絲條紋理清晰，呈半透明狀，具有彈性，輕輕拉扯不容易拉斷，放在指尖輕揉，不會成糨糊狀 。
（10）摸干度 燕窩干度足夠，才會不容易滋生細菌和發霉 。零售燕窩的干度一般達98%左右，批發燕窩的干度一般達90%左右 。
針對于98%左右干的燕窩，用手摸燕窩的表面，表面夠干爽，輕摸燕角和底座，手感較硬較脆 。
（11）燒燕絲 掰一小塊燕窩用火燒一下，天然燕窩中含有蛋白質，燃燒時會有類似頭發燒焦的味道 。假燕窩或刷膠的燕窩，燃燒時會有類似塑料品燃燒的刺鼻味道，近年來，燕窩市場正規后，假燕窩現象基本沒有了 。
（12）嘗味道【燕窩的顏色發黃好不好 燕窩顏色發黃是好的嗎】 天然燕窩在燉煮后會有蛋清香味，口感清香爽口，略有彈性 。如果燉煮后有腥味或膠味，或者短時間燉煮就成爛糊狀，這就有可能不是天然燕窩 。
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