豆漿是我們都不會陌生的早餐飲品 ， 不過除了可以在早餐中當做飲品外 ， 其實豆漿還有很多不為人知的食用方法哦 。在這里 ， 為大家盤點一下豆漿4種鮮為人知的食用方法 ， 快來一起看看吧 。豆漿的營養價值豆漿是中國人民喜愛的一種飲品 ， 又是一種老少皆宜的營養食品 ， 在歐美享有“植物奶”的美譽 。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂 ， 還含有維生素B1.B2和煙酸 。此外 ， 豆漿還含有鐵、鈣等礦物質 ， 尤其是其所含的鈣 ， 非常適合于各種人群 ， 包括老人、成年人、青少年、兒童等等 。
鮮豆漿四季都可飲用 。春秋飲豆漿 ， 滋陰潤燥 ， 調和陰陽；夏飲豆漿 ， 消熱防暑 ， 生津解渴；冬飲豆漿 ， 祛寒暖胃 ， 滋養進補 。其實 ， 除了傳統的黃豆漿外 ， 豆漿還有很多花樣 ， 紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料 。
豆漿的飲用方法生豆漿加熱到80～90度的時候 ， 會出現大量的白色泡沫 ， 很多人誤以為此時豆漿已經煮熟 ， 但實際上這是一種假沸現象 ， 此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質 。正確的煮豆漿方法應該是 ， 在出現假沸現象后繼續加熱3～5分鐘 ， 使泡沫完全消失 。
有些人為了保險起見 ， 將豆漿反復煮好幾遍 ， 這樣雖然去除了豆漿中的有害物質 ， 同時也造成了營養物質流失 ， 因此 ， 煮豆漿要恰倒好處 ， 控制好加熱時間 ， 千萬不能反復煮 。
成年人每天飲1~2次即可 ， 每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可 。
忌喝未煮熟的豆漿；忌在豆漿里打雞蛋；忌沖紅糖；忌裝保溫瓶；忌喝超量；忌空腹飲豆漿；忌與藥物同飲 。
除此之外 ， 豆漿還有哪些另類食用方法呢？
豆漿4種與眾不同的食用方法用豆漿煮飯 。豆漿和精白米一起煮飯 ， 不僅可以營養互補 ， 還能延緩血糖上升的速度 。需要注意的是：做米飯時 ， 豆漿的量要多于用水煮飯時水的用量 。同樣200克的米 ， 如果用水煮 ， 加260毫升就可以了 ， 如果用豆漿煮 ， 就得用300毫升 。洗凈的米中倒入豆漿后 ， 要攪拌一下 ， 以防大米結成團 。需要注意的是 ， 用來煮飯的豆漿 ， 一定是比較稀的豆漿 。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以 。如果濃度太高 ， 可以加水稀釋 。太濃的豆漿煮飯容易發硬 。
用豆漿做面食 。做饅頭、發面餅和窩頭時加點豆漿也更加美味 。用豆漿和面做饅頭 ， 其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好 ， 口感更加松軟 ， 蛋白質含量明顯增加 ， 礦物質更加豐富 ， 香氣也更加濃郁 。當然同理 ， 豆漿和的面團也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食 。
用豆漿蒸蛋羹 。用豆漿代替水來蒸蛋羹 ， 一定要將豆漿事先過濾一下 。加豆漿后 ， 蛋液的蛋白質含量提高 ， 做出來的蛋羹又嫩又滑 ， 凝固效率更高 。雞蛋和豆漿的比例為大約1：1.5 ， 其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了 ， 還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴 。需要注意的是 ， 蛋羹要小火慢蒸 ， 讓凝固速度慢一點 ， 口感才細膩均勻 。
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