市場上的蛋類五花八門，除了最常吃的雞蛋，鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋等也很常見，究竟哪類蛋的營養最豐富？女人適合吃哪種蛋呢？吃什么蛋最有營養
雞蛋 雞蛋是最適合人類食用的食品之一，富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之一 。
鴨蛋 常見蛋類里面唯一性涼的，能去火清肺熱，滋陰潤燥，對陰虛火旺、咽痛等癥很有好處，有助于促進心血管健全 。
鴨蛋含有豐富的維生素B2，蛋白質含量、礦物元素豐富，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育 。
鵝蛋 性溫，適宜體寒人群、慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用 。秋冬季節吃鵝蛋能補養身體，防御寒冷氣候侵襲人體 。
鵝蛋里的卵磷脂是常見食用蛋類里最多的，卵磷脂有助于降血脂、強健心臟，還特別適合發育期孩子的腦部發育 。
鴿子蛋 珍貴≠營養高，鴿子蛋的價格高，但是其營養價值和藥用價值還不如雞蛋的作用大 。從經濟營養的雙重角度來看，不用刻意追求價更高的鴿子蛋 。
鵪鶉蛋 作為營養滋補品，其營養價值與雞蛋相近，對肺病、哮喘、神經衰弱有一定療效 。此外還有一定的護膚、美膚作用 。
洋雞蛋和土雞蛋哪個好洋雞蛋：膽固醇和脂肪含量更低
其實土雞蛋和洋雞蛋營養成分有顯著差異的主要是膽固醇的含量，土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍，說到膽固醇大家就明白了 。不過土雞蛋的脂肪含量高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹飪方法能將它優良的口感完美發揮出來 。而洋雞蛋的蛋清較多，適合做鹽蛋或打蛋花 。
洋雞蛋：更適合老人
養雞場里的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高于土雞蛋 。蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用 。
土雞蛋：更適合兒童
【吃什么蛋最有營養價值 吃什么蛋最有營養】 土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養并不均衡 。所以蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些 。
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