【米飯夾生還能蒸熟嗎 米飯夾生可以重新蒸嗎】大多數家里都是吃白米飯 ， 每天都會煮 。但是總有遇到不好的時候 ， 比如米飯是夾生的 ， 那該怎么辦呢？米飯夾生怎么補救？一起來看看吧！米飯夾生可以重新蒸嗎可以重新煮 。
干飯煮不熟的原因是 ， 飯熟了之后 ， 會變成一種膠質體 ， 對水分的隔絕能力會大大增加 。這個原理就好地空地挖坑灌水 ， 水很快就滲透光了 ， 但是長期使用的水池比如魚塘因為底部有很多淤泥 ， 所以水就不會漏光 。夾生就是這樣的道理 ， 因為火力不足煮得太久 ， 米粒表面膠質化隔絕了水分進入米粒內部 ， 所以再煮就很難煮熟了 。
米飯夾生怎么補救一般是需要加一點黃酒米酒就可以重新煮熟 。
把夾生飯打散 ， 按500克米50克黃酒的比例 ， 把黃酒倒入鍋內 ， 用文火燜至黃酒揮發 ， 飯就不夾生了 ， 而且吃不出酒味 。
怎么將米飯煮的好吃1、加開水：人們一般習慣用涼水煮飯 ， 尤其是用自來水燒飯 ， 這時水中所含的氯氣會使維生素B ， 損失近30％ 。如果改用開水燒飯 ， 則可避免這種損失 。
2、加茶水：據說在日本 ， 用茶水煮飯已普及到每個家庭 。誰如果胃脹、消化不良 ， 只要吃幾餐用茶水煮的飯 ， 這些不適就可消除 。這種飯不僅色香味俱佳 ， 而且去膩、潔口、化食 。
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