1、味精的用法：涼菜適合用味精 。
（1）做涼拌菜時(shí)候，事先用少量溫開水化開，再澆到?jīng)霾松希约臃瑁Ч^好 。
（2）烹飪時(shí)候，味精需要在菜肴快出鍋時(shí)加入，稍微攪拌均勻，這樣味精才能發(fā)揮最大作用 。
（3）烹飪對象、食物特征、風(fēng)味比較突出，如肉、魚等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果，特別是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一點(diǎn)單一鮮味的味精就可達(dá)到增鮮效果 。
2、雞精的用法：炒菜適合放雞精 。
（1）假如你烹飪的食物，風(fēng)味不明顯，如餡類、湯類的食物，可以考慮用復(fù)合調(diào)味料，也就是雞精 。
（2）湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應(yīng)，令人食欲大開 。
【雞精味精使用技巧 雞精味精如何使用】（3）炒青菜，單一菜色時(shí)候，可以放入少量雞精，增進(jìn)鮮味 。
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