【烤肉鎖水方法 烤肉怎么鎖水】1、豬肉切成大小合適的肉塊 。
2、放入大腕中，再倒入姜碎蒜末，一勺的料酒，一勺的生抽 。
3、撒入孜然粉和五香粉提味 。
4、最后倒入少許的鹽，將材料充分拌勻后腌制一小時以上入味 。
5、將青椒紅菜椒切成小塊狀，洋蔥也切小塊狀，方便穿串兒用 。
6、將所有的食材穿成這種串兒即可 。
7、開始鐵板燒 。用燒烤盤、電餅鐺或者不粘平底鍋都行 。
8、爐子上先鋪上一層的錫紙，然后開啟雙圈功能擰到最高位9檔開始預熱 。
9、過會要撒的調味料也準備好，一勺孜然粉五香粉，半勺孜然粒，1/2茶匙的鹽，和少許的糖混合拌勻 。
10、爐面熱了以后檔位調到7-8上，先在錫紙表面刷一層植物油防止肉粘底 。
11、之后就將肉串放上開始鐵板燒 。
12、除了勤翻面以外，為了最大程度的讓肉能均勻煎熱，需要用重物壓一壓，我找了吐司模來幫忙 。大家可以用菜鏟或其他平底耐熱的東西 。
13、制作過程中可以給肉串再刷一層植物油，撒少許的調味料
14、一直煎到肉完全熟了，再撒些孜然粉孜然粒就做好了 。
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