1、皂化處理就是在堿催化下的酯水解反應，尤指油脂的水解 。
2、狹義的講，皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉混合，得到高級脂肪酸的鈉鹽和甘油的反應(還有部分水) 。這個反應是制造肥皂流程中的一步，因此而得名 。
【什么是皂化處理? 皂化處理是什么意思】
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