1、材料：高筋面粉240克，牛奶145克，糖25克，蛋液18克，黃油18克，酵母3克，鹽2克，紅豆沙90克，香酥粒適量，蛋液適量 。
2、將除黃油意外的面團原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比較后的膜 。
3、加入黃油，揉至可以拉出薄膜 。
4、將揉好的面團蓋上濕毛巾，放置溫暖處發酵至原來的2倍大小，手指沾上面粉戳個洞不回縮、不塌陷 。
5、基礎發酵結束后，將面團揉勻排氣，然后等分成9份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
6、將松弛后的面團用手掌摁扁，中間擠上適量的紅豆沙 。
7、收好口，翻面整圓 。將整形后的面包放置溫暖潮濕處進行二次發酵，至原來的1.5倍大 。
8、二次發酵結束后，在面包胚表面刷上雞蛋液，撒上香酥粒裝飾 。
【香酥面包的做法 香酥面包的做法和配方】9、烤箱提前預熱至165度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤18分鐘即可 。
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